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牛肉價(jià)格連漲10周,多地突破100元/公斤,會(huì)降嗎

文章來(lái)源: 未知發(fā)布時(shí)間:2020-08-25 13:55

原標(biāo)題:不同省市牛肉價(jià)格差距為何那么大

最近,牛肉價(jià)格持續(xù)上漲,為此,記者采訪了有關(guān)專家。

“近兩個(gè)月牛肉價(jià)格漲幅較大是對(duì)前期全國(guó)牛肉價(jià)格連續(xù)4個(gè)月下跌后的正常反彈。”8月21日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員司智陟對(duì)記者說(shuō)。

隨著著新冠肺炎疫情的有效防控,全國(guó)餐飲行業(yè)正逐步恢復(fù)正常營(yíng)業(yè),牛肉消費(fèi)需求增加,價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)上漲。從周價(jià)來(lái)看,牛肉集市均價(jià)從2月份第四周即春節(jié)后出現(xiàn)季節(jié)性回落,價(jià)格連續(xù)下跌15周,累計(jì)跌幅為4.6%。自6月份第二周開始,全國(guó)牛肉價(jià)格止跌回升,連漲10周累計(jì)漲幅2.0%。8月第2周價(jià)格為83.51元/公斤,同比上漲15.8%。

“不少消費(fèi)者感覺(jué)近期牛肉價(jià)格漲得很猛,主要原因是隨著牛肉消費(fèi)需求逐漸恢復(fù),各地區(qū)價(jià)格差在逐漸拉大。”司智陟如是說(shuō)。當(dāng)前,河北、遼寧、吉林、山東、河南等主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格為74.59元/公斤,而上海、浙江、福建、廣東、江蘇等非主產(chǎn)省價(jià)格為97.70元/公斤,價(jià)格差達(dá)到23.11元/公斤。尤其是海南、廣東、上海、江西價(jià)格甚至已經(jīng)超過(guò)了100元/公斤。

深入探究牛肉價(jià)格止跌回升的原因,則要?dú)w結(jié)到供應(yīng)趨緊、消費(fèi)需求剛性、養(yǎng)殖成本居高不下、國(guó)際牛肉市場(chǎng)價(jià)格推高、生豬價(jià)格拉動(dòng)等多方面。

近期牛價(jià)持續(xù)上漲,首先是因?yàn)閲?guó)內(nèi)肉牛供應(yīng)緊張的基本面沒(méi)有發(fā)生根本變化。我國(guó)肉牛存欄和產(chǎn)量增長(zhǎng)有限,牛肉供給一直趨緊。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的上半年國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,因疫情影響了部分地區(qū)正常出欄和屠宰,全國(guó)牛肉產(chǎn)量下降了3.4%。另外,夏季是一年中牲畜出欄淡季,市場(chǎng)供應(yīng)量不大。進(jìn)入汛期后,多地出現(xiàn)強(qiáng)降雨對(duì)肉品調(diào)運(yùn)也產(chǎn)生了不利影響,從而推高了局部地區(qū)的牛肉價(jià)格。

其次是牛肉消費(fèi)需求剛性增長(zhǎng)。隨著新冠肺炎疫情的成功控制,全國(guó)餐飲消費(fèi)逐漸恢復(fù),線上消費(fèi)熱情不減,疊加暑期出游潮、古爾邦節(jié)等少數(shù)民族節(jié)日,這些均帶動(dòng)市場(chǎng)需求保持強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)。新冠肺炎疫情過(guò)后,國(guó)人更加注重自身免疫力,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)攝取和飲食健康的認(rèn)知進(jìn)一步提升,在一定程度上提振了牛肉消費(fèi)。

第三個(gè)原因則是肉牛養(yǎng)殖成本居高不下。除了飼料、基建、水電煤氣等基本養(yǎng)殖成本增加以外,牛犢、架子牛價(jià)格逐年上漲,一定程度上推高出欄活牛價(jià)格。

“國(guó)際市場(chǎng)牛肉價(jià)格上漲也推高了國(guó)內(nèi)價(jià)格。”司智陟告訴記者,受需求剛性影響,今年牛肉進(jìn)口繼續(xù)增加,再創(chuàng)歷史高位。1-6月累計(jì),牛肉進(jìn)口量99.71萬(wàn)噸,同比增42.9%,進(jìn)口額52.01億美元,同比增59.7%。全球新冠肺炎疫情失控導(dǎo)致國(guó)際市場(chǎng)牛肉生產(chǎn)和貿(mào)易產(chǎn)生較大波動(dòng),牛肉進(jìn)口均價(jià)同比上漲。1-6月份,我國(guó)牛肉進(jìn)口均價(jià)比去年同期上漲11.8%。此外,國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格近來(lái)連續(xù)11周回升,同比上漲近一倍,也帶動(dòng)牛肉價(jià)格一起上漲。

那么,牛肉價(jià)格后市將怎么走呢?

司智陟表示,從供給看,全國(guó)肉牛生產(chǎn)正穩(wěn)步恢復(fù)常態(tài),牛場(chǎng)新建項(xiàng)目也逐漸開工及建成,新增產(chǎn)能有望在后期增加,進(jìn)入出欄旺季,屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能釋放,牛肉市場(chǎng)供給將有保證。從需求看,大部分餐飲企業(yè)恢復(fù)正常營(yíng)業(yè),且旅游旺季來(lái)臨,后期還有“雙節(jié)”效應(yīng)拉動(dòng),同時(shí),豬肉價(jià)格回升帶來(lái)的牛肉替代性消費(fèi)需求將會(huì)增加。在“十一”之前,全國(guó)牛肉價(jià)格還會(huì)有一波上漲行情。從長(zhǎng)期來(lái)看,受需求旺盛、成本支撐和國(guó)外市場(chǎng)供給不穩(wěn)定影響,國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格可能將維持高位。(經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)新聞客戶端 黃俊毅)

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